The World's 50 Best Restaurants 2026 llega a Lima (4 de noviembre): cómo reservar en Maido, Central y Kjolle

Hace años que a Lima la llaman la capital gastronómica de Latinoamérica, y este noviembre llega la confirmación definitiva: la edición 2026 del ranking de restaurantes más conocido del mundo se anuncia en Lima el miércoles 4 de noviembre de 2026. Es la primera vez en los 24 años de historia de la lista que la gala viene al Perú. Si te gusta comer bien y pensabas visitar Lima, esta es la semana.

Qué va a pasar

La lista se llama ahora The 50 Best Restaurants (antes The World's 50 Best Restaurants), y la organización trasladó este año el evento de Abu Dabi a Lima, con PromPerú como socio. Según el anuncio oficial:

3 de noviembre: las 50 Best Talks, la jornada de charlas del evento.
4 de noviembre: la gala con el ranking del 1 al 50, retransmitida en directo en el canal de YouTube de 50 Best. Antes de la gala se anuncian la lista del 51 al 100 y varios premios especiales.
50 Best Signature Sessions: sesiones con entrada en las que restaurantes de Lima reciben a chefs invitados. Pueden reservar tanto locales como visitantes; el cartel completo lo anunciará 50 Best.

La gala es un evento del sector, pero las Signature Sessions y los restaurantes de la ciudad están abiertos a cualquiera que reserve a tiempo.

Maido: el número uno del año pasado

Maido, el restaurante nikkei (japonés-peruano) del chef Mitsuharu "Micha" Tsumura, fue elegido The World's Best Restaurant 2025. Por eso, en la gala de 2026 pasa al grupo "Best of the Best" y se convierte en el segundo restaurante de Lima que llega al número uno, después de Central.

Dónde: Calle San Martín 399, esquina con Calle Colón, en Miraflores.
Cómo reservar: en la web oficial de Maido (maido.pe), de 1 a 10 personas. Las reservas se abren con dos meses de antelación, el primer día de cada mes, y la disponibilidad es limitada. Para cambios, escribe a reservas@maido.pe.
Consejo: si buscas una noche concreta, apunta el día en que se abren las reservas y conéctate esa mañana (hora de Lima).

Central: el número uno de 2023

Central, de Virgilio Martínez y Pía León, fue elegido The World's Best Restaurant 2023 y desde entonces está en el grupo "Best of the Best". Su menú es un recorrido por los ecosistemas del Perú según la altitud.

Dónde: Av. Pedro de Osma 301, en Barranco, el barrio bohemio justo al sur de Miraflores.
Cómo reservar: desde el enlace "Reservas" de la web oficial de Central o por correo a reservas@centralrestaurante.com.pe. Abre al mediodía de lunes a sábado y también por la noche; consulta los horarios en su web.

Kjolle: el restaurante de Pía León

Kjolle es el restaurante de la chef Pía León y estuvo en la lista del 1 al 50 en la gala de 2025. Comparte dirección con Central, Av. Pedro de Osma 301, en Barranco, así que es fácil organizar los dos en el mismo viaje, aunque cada uno necesita su propia reserva.

Cómo reservar: en la sección de reservas de la web oficial de Kjolle o por correo a reservas@kjolle.com. Abre de martes a sábado, al mediodía y por la noche.

Consejos para conseguir mesa esa semana

Reserva cuanto antes. Con la gala en la ciudad, la demanda de mesas será mayor de lo normal toda la semana.
Usa solo los canales oficiales (la web o el correo de cada restaurante). Desconfía de reservas revendidas.
Ten un plan B. Lima es mucho más que sus nombres famosos: en nuestra guía de dónde comer en Miraflores tienes cevicherías y sitios de barrio donde se come de maravilla sin reservar con meses de antelación.

Tu base para un viaje gastronómico: Miraflores

Maido está en el propio Miraflores, y Central y Kjolle a un trayecto corto en taxi, en Barranco, así que Miraflores es la base natural para esta semana. Lima Penthouse es un ático frente al mar en el malecón de Miraflores: tres dormitorios para hasta cuatro personas, cocina completa y una terraza con vistas al Pacífico. Es el tipo de sitio donde, entre menú degustación y menú degustación, puedes comprar pescado y fruta en el mercado de Surquillo, cocinar algo sencillo y ver la puesta de sol desde la terraza.

Si estás pensando en venir la semana de 50 Best, mira tus fechas en nuestra página de inicio cuanto antes, y echa un vistazo a nuestra guía de Barranco para saber qué hacer antes o después de cenar en Central o Kjolle.